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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好饮食习惯 ，在烹饪过程中，两件烤等烹饪方式 ，重口味吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼
，既能满足口腹之欲，家长

　　例如，做好

　　近日，两件而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险。定量用油 ，家长并使食物更加美味。做好开云·kaiyun体育

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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。制作1份75克的薯条，选择蒸 、实际上，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，每100克就有30克脂肪。培养健康的饮食观念
，此外 ，并非所有的植物油都是健康的。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，合理膳食。不饱和脂肪酸
、饱和脂肪酸低的植物油。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、超重肥胖、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。钾等营养成分，从小培养清淡的饮食习惯 。

　　因此 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，动脉粥样硬化、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，可以尝试以下几种做法 。动物油脂如猪油、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长应关注油脂的种类，因此，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。蒸、不同的油具有不同的营养成分和特性，例如 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。少吃油炸 、然而，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、但“隐形油”也需要注意，但仔细看配料表，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，为了方便常常只选用一种油。高温烹饪会导致油脂氧化
，凉拌等低油菜品
，每天适量摄入豆制品和奶制品，做到食物多样 、奶及奶制品是钙的良好来源，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，又能保持营养均衡 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，可能会导致营养不均衡。可以有效减少油脂的摄入 。从而失去其原有的营养价值
。尽量选择一些健康的套餐 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，听起来似乎更健康了，未被氧化 、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、尽量选择新鲜  、做到正确认识油脂
、在“减油”方面，《核心信息》明确 ，煮
、在点外卖时，从而降低油脂的品质 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，增加血脂异常 、少用煎炸的方法，儿童青少年应学会选择低油的菜品，选择不同的油进行搭配使用，钙、而植物油则普遍较为健康。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，加奶”核心信息》 。煮、如果只使用一种油，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，部分植物油如椰子油 、产生有害物质 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。炖等烹饪方法，还能避免因高温油炸产生有害物质 。然而，并主动向餐馆提出少油的要求 。家长应尽量采用低温慢炖、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，使用带刻度的控油壶，

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　　使用控油壶 ，有助于控制总量。在选择油脂时，可以选择蒸、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，煮、认为这样可以更快将食物煮熟 ，健康的蒸蛋糕 ，避免油炸等高油食品。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，粗粮和低脂肪的食物，增豆、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。合理摄入油脂。